醫(yī)院新聞
學(xué)法，取經(jīng)，帶來食堂新變化
- 文：伙食科
- 攝影：張家毅
- 日期：2007-12-12
最近一段時間，醫(yī)院伙食科先后派人到市內(nèi)幾家大醫(yī)院學(xué)習(xí)取經(jīng)，回來后，在對患者用餐心理做了細致分析的基礎(chǔ)上，就如何增加花樣品種，改善飯菜質(zhì)量，改進送餐服務(wù)模式，提高住院病人就餐率等問題進行研究。通過學(xué)習(xí)和討論，職工們進一步擺正了服務(wù)與經(jīng)營、社會效益與經(jīng)濟效益的關(guān)系，更加明確了自己的工作職責(zé)和任務(wù)，使患者食堂發(fā)生了變化。
目前，伙食科以供應(yīng)花樣多變、風(fēng)味多樣為特色，受到住院患者歡迎。在送餐上，他們改變原有幾十年固守的到病房為患者分餐的模式；現(xiàn)在，每位患者的飯菜在伙食科內(nèi)就分餐完畢，一飯一缸、一菜一盒；飯菜在餐車內(nèi)分層分類擺放，即保證了食品衛(wèi)生安全，又提高了消費檔次，患者的滿意率也隨之大幅度提升。住院患者在表揚信中用樸實的語言說：饅頭做的好吃，米飯做的軟硬適宜，粥做得好喝、可口；菜炒的好吃，營養(yǎng)搭配合理，體現(xiàn)了色、香、味俱全。一句話，患者們認為醫(yī)院食堂的飯菜好吃！
為更好地為患者服務(wù)，在加強科室管理的同時，伙食科重點抓科內(nèi)職工的自身管理和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。12月7日，科內(nèi)進行了《食品衛(wèi)生法》的理論考試，30余名工作人員參加了考試。通過學(xué)習(xí)考核，使伙食科的職工們進一步加深了對食品衛(wèi)生法的理解和認識，為提高他們自身的知識水平和業(yè)務(wù)能力奠定了基礎(chǔ)。
收稿日期：2007-12-12 本站編輯
